ЛІСАБОН, Португалія — Я щойно повернувся з веб-саміту в Лісабоні, одного з найбільших у світі зібрань, де стикаються індустрії: штучний інтелект, фінтех, стійкість, роздрібна торгівля, мобільність… Саме тут тисячі засновників показують, як може виглядати наступне десятиліття.
Але цього року, одна річ впала в очі відразу — і несподівано.
FoodTech майже не було видно.
Дуже мало сесій, дуже мало кабінок, дуже мало розмов про майбутнє їжі. І ця тиша говорить багато про що. Це ще раз показує, наскільки складним є простір F&B, коли справа доходить до справжніх технологічних інновацій.
Звичайно, було кілька яскравих винятків. TEG з Бразилії допомагає фермерам підвищити родючість ґрунту до 20%. Digital Winery AI зі США створює систему повного циклу, яка підтримує виноробів за допомогою даних у реальному часі та штучного інтелекту — від росту винограду до кінцевої якості. Це змістовні ідеї.
Але вони були рідкістю. Справжня енергія цього року була в HealthTech. І саме там слід шукати їжу.
HealthTech прискорюється — швидко
Цього року програма була насичена розмовами про жіноче здоров’я, профілактику та прогнозну допомогу. І це нагадало мені про дещо просте, але важливе: на профілактику в даний час витрачається лише 3% бюджетів охорони здоров’я, але саме вона має найбільший довгостроковий вплив.
Спільна нитка? Профілактика вимагає передбачення. А для прогнозування потрібні дані.
Носимі пристрої стали нашими особистими інформаційними панелями. Вони більше не показують лише те, що сталося — вони все більше говорять нам про те, що може статися далі.
- Моє кільце Oura стежить за моїм сном, але також попереджає мене, коли я близький до вигорання.
- Український стартап Vien допомагає людям із хронічною втомою, коли недостатньо «просто більше відпочивати».
- Erakulis із Португалії (співзасновник із Кріштіану Роналду) об’єднує всі ваші дані, що носяться, і перетворює їх у мікро-дії, які ви можете виконувати щодня.
Різні компанії, різні підходи, але в основі всього штучного інтелекту та датчиків майже кожне розуміння повертається до тих самих основ: Більше спати. Більше рухайтеся. Їж краще.
І саме тут є найбільша прогалина — і найбільша можливість.
Харчування: відсутня частина головоломки профілактики
Якщо ми визнаємо, що їжа є найдоступнішою та найпотужнішою формою профілактики, то HealthTech і FoodTech повинні розвиватися разом. Але зараз вони ні.
Ми стежимо за тим, як спимо. Ми стежимо за тим, як рухаємося. Ми відстежуємо свій стрес, цикли, своє відновлення. Але ми не відстежуємо те, що найбільше впливає на наше довгострокове здоров’я: як ми харчуємось. Це те, чого не вистачає. І це величезна можливість — не лише для технічних спеціалістів, але й для кожного бренду в сфері їжі та напоїв.
Уявіть собі, що носіння може інтегрувати сигнали про харчування. Уявіть собі, якби харчові бренди вбудували засновані на доказах персоналізовані шляхи безпосередньо в ті самі пристрої, які мільйони з нас уже носять щодня.
Споживча поведінка вже є. Технологія вже є. Нам потрібен зв’язок між ними.
Інновації децентралізуються — і це хороші новини
Ще одне яскраве послання цьогорічного веб-саміту: технологічна революція більше не зосереджена в Кремнієвій долині. Як сказав на сцені генеральний директор заходу, «Золота ера західного світу минула».
Рекордна кількість стартапів прийшла з Польщі та Східної Європи. І багато з них будують технології глобального значення.
Варто виділити два:
- Eatpol (Нідерланди) – Споживчі тести на основі штучного інтелекту, які вимірюють емоційні та поведінкові реакції, що дозволяє компаніям проводити надійне тестування продуктів віддалено вдома споживачів.
- Wellysa SA (Польща) – Персональний помічник наступного покоління, призначений для раннього виявлення ризику серцево-судинних захворювань шляхом поєднання медичних знань із розумними технологіями.
Ці компанії доводять, що великі прориви можуть прийти з нових регіонів — і часто так і відбувається.
Що це означає для керівників продуктів харчування та напоїв
Веб-саміт прояснив одне: майбутнє харчових продуктів буде формуватися не лише FoodTech. Він буде формуватися залежно від того, як їжа поєднується зі здоров’ям, даними, прогнозами та поведінкою.
Їжа залишається нашим найпотужнішим засобом профілактики. Тепер нам потрібно вбудувати його в екосистеми, яким споживачі вже довіряють розуміти своє тіло. Тому що якщо носій може передбачити, що я хворію, це також має допомогти мені зрозуміти, чи достатньо я харчуюся, щоб залишатися здоровим.
І компанії, які будують цей міст між їжею та здоров’ям, визначатимуть, як виглядатиме здоров’я споживачів у наступне десятиліття.
Їжа для думки. Лідерство
У цьому епізоді подкасту The Food For Thought Leadership, Генеральний директор Майк Мессерсміт розпаковує як Lasso's SpinTech — під назвою «вдосконалена машина для виробництва солодкої вати» — може революціонізувати текстуру їжі, гнучкість інгредієнтів і екологічність.
